Fagioli e verdure di Molly Yeh con uovo al tegamino

Di Food Network · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio extravergine in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio a fettine sottili e cuocere, mescolando, finché i bordi non diventano leggermente dorati, circa 2 minuti.
2. Togliere i chips di aglio, scolarli su carta assorbente e salare.
3. Nell'olio rimasto, cuocere la cipolla tritata, mescolando di tanto in tanto, finché non è morbida e leggermente dorata, circa 6 minuti.
4. Aggiungere i peperoncini sott'aceto tritati con la loro salamoia e lasciarli sfrigolare per un minuto.
5. Aggiungere il cavolo riccio (a porzioni se necessario) e 1 tazza d'acqua, poi salare con un paio di pizzichi. Cuocere finché il cavolo non è appassito e di un verde brillante, 5-7 minuti.
6. Unire i fagioli cannellini, la panna da cucina e la senape di Digione. Far sobbollire a fuoco medio finché il composto non è denso e cremoso, circa 4 minuti.
7. Spremere sopra la metà di limone, poi aggiungere pepe nero e sale a piacere.
8. Dividere fagioli e verdure tra ciotole piatte. Guarnire ognuna con peperoncini a fettine, chips di aglio e un uovo con tuorlo colante. Completare con sale in fiocchi e pepe nero.
9. Servire con una fetta di pane tostato, imburrato e salato e uno spicchio di Camembert: spalmare il formaggio sul pane e coprire con i fagioli.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleUovoLimonePannaPanna pesantePaneCiliegia