Molly Yeh 的豆子蔬菜配流心蛋｜Girl Meets Farm｜Food Network

作者：Food Network · 35 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热大号炖锅中的特级初榨橄榄油。放入蒜片，边搅拌边炒至边缘微黄，约2分钟。
2. 捞出蒜片，沥干在厨房纸上，并撒盐调味。
3. 在剩下的油中，中火炒洋葱丁，偶尔搅拌，直到变软、微黄，约6分钟。
4. 加入切碎的腌辣椒连同卤汁，煸炒一分钟。
5. 加入羽衣甘蓝（如果需要可分批加入）和1杯水，加几小撮盐调味。炒至菜叶变软、颜色翠绿，需5到7分钟。
6. 拌入白腰豆、淡奶油和第戎芥末酱。用中火炖煮至汤汁浓稠，约4分钟。
7. 将半个柠檬的汁挤在锅中，再按口味加入黑胡椒和盐。
8. 把豆子和羽衣甘蓝分装到浅碗中。每碗上面放切片腌辣椒、蒜片和一个流心蛋。最后撒上片状海盐和黑胡椒。
9. 搭配一片涂了黄油、撒了盐的烤面包，以及一块卡门贝尔奶酪：把奶酪抹在面包上，再铺上豆子。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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