Biscotti "Everything But The Kitchen Sink" di Molly Yeh

Di Food Network · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate 2 teglie con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, sbattete insieme il burro fuso, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Aggiungete le uova una alla volta, poi la vaniglia.
3. Cospargete il composto con farina, cacao, sale, lievito e bicarbonato. Mescolate grossolanamente, poi incorporate all'impasto fino a ottenere un composto quasi omogeneo.
4. Incorporate la maggior parte del cioccolato bianco, dei confettini colorati e dei pretzel al burro di arachidi, e tutti i caramelli e i chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato. Tenete da parte una manciata di ciascuno per la superficie.
5. Formate palline di impasto da 100 g (¼ di tazza) ben colme e disponetele sulle teglie, distanziate di 6 cm, 6 per teglia. Appiattite leggermente, poi decorate con il cioccolato bianco, i confettini e i pretzel tenuti da parte e un pizzico di sale in fiocchi.
6. Infornate una teglia alla volta al centro del forno. Oppure infornatele entrambe insieme sui ripiani medio-alto e medio-basso, scambiando le teglie e ruotandole di 180 gradi poco oltre metà cottura. Cuocete finché i biscotti sono gonfi e rassodati ai bordi ma ancora morbidi al centro, controllando dopo 12 minuti. Un termometro a lettura istantanea dovrebbe indicare circa 79 °C (175 °F) al centro.
7. Lasciate raffreddare completamente sulle teglie.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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