Molly Yeh的“厨房水槽一切都有”饼干

作者：Food Network · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F）。在2个烤盘上铺好烘焙纸。
2. 在大碗中把融化后稍凉的黄油、红糖和白砂糖搅打均匀。逐个加入鸡蛋，每次充分搅匀，然后加入香草精。
3. 在混合物表面撒上面粉、可可粉、盐、泡打粉和小苏打。粗略搅拌后拌入面糊，搅至基本均匀。
4. 用橡胶刮刀拌入大部分白巧克力、彩虹糖和花生酱椒盐脆饼碎，并加入全部焦糖块和巧克力包裹的浓缩咖啡豆。每样各留一小把用于表面装饰。
5. 每次用勺挖起满满的¼杯（100克）面团，放在烤盘上，间距2½英寸（约6厘米），每盘6个。稍压扁，然后撒上预留的白巧克力、彩虹糖和脆饼碎，再撒一小撮片状海盐。
6. 每次只烤一盘，放在烤箱中层。或者把两盘同时放入烤箱中上层和中下层，在快烤到一半时调换位置并把烤盘旋转180度。烤至饼干膨起、边缘定型但中心仍软，从12分钟开始检查。用即时读数温度计测中心，应约为175°F（79°C）。
7. 在烤盘上完全冷却。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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