El Imprescindible de Molly Yeh: patatas gratinadas Girl Meets Farm

De Food Network · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).
2. En una cacerola grande a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Incorpora 3 cucharadas de harina con unas varillas y cocina 1 minuto.
3. Añade unas 1/2 taza de leche y cocina, removiendo con las varillas, hasta que espese. Añade otra 1/2 taza de leche y cocina, removiendo, unos 3 minutos hasta que espese. Añade la 1/2 taza de leche restante y cocina, removiendo, otros 3 a 4 minutos hasta que espese.
4. Incorpora 1/4 de cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal, unas vueltas de pimienta negra y la mitad del queso Gruyer. Cocina a fuego suave unos minutos, hasta que el queso se derrita por completo.
5. Engrasa una fuente cuadrada de 8 pulgadas (20 cm). Extiende la mitad de las patatas (unas 1 libra de las 2 libras, en rodajas de 1/8 de pulgada, unos 3 mm) por el fondo y espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal.
6. Vierte la mitad de la crema de queso sobre las patatas, luego espolvorea con el jamón y la mitad del cebollino.
7. Coloca las patatas restantes encima y añade la 1/4 de cucharadita de sal restante, el resto de la crema, el resto del queso Gruyer y el resto del cebollino.
8. Tapa y hornea 45 minutos. Destapa y hornea 20 minutos más, hasta que la superficie esté dorada.
9. Deja enfriar un poco antes de servir.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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