Gratin dauphinois Must-Have de Molly Yeh Girl Meets Farm

Par Food Network · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Incorporez 3 cuillères à soupe de farine au fouet et laissez cuire 1 minute.
3. Ajoutez environ 1/2 tasse de lait au fouet et laissez épaissir en fouettant. Ajoutez encore 1/2 tasse de lait et laissez épaissir en fouettant, environ 3 minutes. Ajoutez le reste du lait (1/2 tasse) et laissez épaissir en fouettant, encore 3 à 4 minutes.
4. Incorporez 1/4 cuillère à café de muscade, 1/2 cuillère à café de sel, quelques tours de poivre noir et la moitié du Gruyère. Laissez cuire doucement quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Beurrez un moule carré de 8 pouces (20 cm). Répartissez la moitié des pommes de terre (environ 1 livre sur les 2 livres, tranchées à 1/8 de pouce, soit 3 mm) sur le fond et saupoudrez de 1/4 cuillère à café de sel.
6. Versez la moitié de la sauce crémeuse sur les pommes de terre, puis parsemez de jambon et de la moitié de la ciboulette.
7. Disposez les pommes de terre restantes par-dessus, puis ajoutez le 1/4 cuillère à café de sel restant, le reste de la sauce, le reste du Gruyère et le reste de la ciboulette.
8. Couvrez et enfournez 45 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson 20 minutes de plus, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
9. Laissez reposer un peu avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

FromageLaitPommes de terreJambonFromage de Gruyère