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Il Must-Have di Molly Yeh: patate gratinate Girl Meets Farm
Ingredienti
- Burro2 cucchiai
- Farina3 cucchiai
- Latte1 ½ tazze
- Noce moscata · macinato¼ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato
- Formaggio Gruyère · grattugiato4 oz
- Spray da cucina · per la teglia
- Patate · sbucciate e affettate2 lb
- Prosciutto cotto · a cubetti6 oz
- Erba cipollina · tritato½ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
- In un pentolino grande a fuoco medio, sciogliete 2 cucchiai di burro. Incorporate 3 cucchiai di farina con la frusta e cuocete per 1 minuto.
- Versate circa 1/2 tazza di latte mescolando con la frusta e cuocete finché si addensa. Aggiungete altri 1/2 tazza di latte e cuocete mescolando per circa 3 minuti, finché si addensa. Aggiungete il latte rimanente (1/2 tazza) e cuocete mescolando per altri 3-4 minuti, finché si addensa.
- Unite 1/4 di cucchiaino di noce moscata, 1/2 cucchiaino di sale, qualche giro di pepe nero e metà del Gruyère. Cuocete dolcemente per qualche minuto, finché il formaggio non si è sciolto.
- Imburrate una teglia quadrata da 8 pollici (20 cm). Distribuite metà delle patate (circa 1 libbra delle 2 libbre, affettate spesse 1/8 di pollice, cioè circa 3 mm) sul fondo e spolverizzate con 1/4 di cucchiaino di sale.
- Versate metà della crema di formaggio sulle patate, poi cospargete con il prosciutto e metà dell'erba cipollina.
- Disponete le patate rimanenti sopra, poi aggiungete il restante 1/4 di cucchiaino di sale, la crema rimasta, il Gruyère rimanente ed erba cipollina rimasta.
- Coprite e infornate per 45 minuti. Scoprite e infornate per altri 20 minuti, finché la superficie non è dorata.
- Lasciate intiepidire prima di servire.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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