Mini sándwiches de albóndigas char siu pegajosas, dulces y saladas de Molly Yeh

De Food Network · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F), con las rejillas en el centro y en el tercio superior. Cubre una bandeja con borde con papel de horno.
2. En un bol grande, mezcla la carne de res, el cerdo, el panko, el huevo, las cebolletas, el ajo, el jengibre, la salsa hoisin, el kétchup, la salsa de soja, el aceite de sésamo, las cinco especias y la sal. Mezcla con las manos limpias hasta integrar bien. La mezcla se puede preparar un día antes y refrigerar.
3. Forma 12 albóndigas del mismo tamaño y colócalas en la bandeja. Hornea en la rejilla central hasta que estén doradas y bien hechas, unos 15 minutos.
4. Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla la hoisin, el kétchup, el vinagre de arroz, la miel, las cinco especias y el aceite de sésamo hasta obtener una salsa lisa.
5. Cuando saques las albóndigas, sube el horno a la función de gratinado. Unta generosamente las albóndigas con la salsa y gratina en la rejilla superior hasta que estén brillantes y glaseadas, de 1 a 2 minutos, vigilándolas de cerca.
6. En un bol mediano, mezcla la ensalada de col con el zumo de lima y la sal.
7. Unta un poco de mayonesa de sriracha en el corte de cada panecillo tostado. Coloca encima una cucharada de ensalada de col, luego una albóndiga y hojas de cilantro. Sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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