Slider di polpette char siu appiccicose, dolci e salate di Molly Yeh

Di Food Network · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F), con griglie al centro e nel terzo superiore. Foderare una teglia con bordi con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, unire manzo, maiale, panko, uovo, cipollotti, aglio, zenzero, hoisin, ketchup, salsa di soia, olio di sesamo, cinque spezie e sale. Mescolare con le mani pulite fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero.
3. Formare 12 polpette di uguale grandezza e disporle sulla teglia. Cuocere sulla griglia centrale finché sono dorate e cotte all'interno, circa 15 minuti.
4. Nel frattempo, in una ciotolina mescolare hoisin, ketchup, aceto di riso, miele, cinque spezie e olio di sesamo fino a ottenere una salsa liscia.
5. Appena le polpette escono dal forno, alzare la temperatura alla funzione grill. Spennellare generosamente le polpette con la glassa e grigliare sulla griglia superiore finché la superficie è lucida e glassata, 1-2 minuti, controllando attentamente.
6. In una ciotola media, condire il coleslaw con il succo di lime e il sale.
7. Spalmare un po' di maionese al sriracha sul lato tagliato di ogni panino tostato. Coprire con una cucchiaiata di coleslaw, poi una polpetta e foglie di coriandolo. Servire subito.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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