Sliders de almôndegas char siu pegajosos, doces e salgados de Molly Yeh

Por Food Network · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F), com as grades no meio e no terço superior. Forre uma assadeira com borda com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a carne bovina, a carne suína, o panko, o ovo, as cebolinhas, o alho, o gengibre, o molho hoisin, o ketchup, o molho de soja, o óleo de gergelim, o cinco especiarias e o sal. Misture com as mãos limpas até ficar homogêneo. A massa pode ser preparada no dia anterior e refrigerada.
3. Modele 12 almôndegas do mesmo tamanho e coloque na assadeira. Asse na grade do meio por cerca de 15 minutos, até dourar e cozinhar por completo.
4. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, o ketchup, o vinagre de arroz, o mel, o cinco especiarias e o óleo de gergelim até ficar liso.
5. Quando as almôndegas saírem do forno, ligue a função grill. Pincele generosamente as almôndegas com o glacê e leve à grade superior até a superfície ficar brilhante e glaceada, de 1 a 2 minutos, observando de perto.
6. Em uma tigela média, misture o mix de repolho com o suco de limão e o sal.
7. Espalhe um pouco de maionese de sriracha no lado cortado de cada pão tostado. Cubra com uma colher de salada de repolho, depois uma almôndega e folhas de coentro. Sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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