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Pizza au pickles Purim à croûte fourrée de Molly Yeh
Ingrédients
- Farine ou semoule de maïs · pour fariner
- Pâte à pizza1 lb
- Fromage mozzarella4 morceaux
- Cornichon5 oz
- Fromage Havarti · râpé2 tasses
- Poivre noir · moulu
- Sauce Sriracha · pour la garniture
- Vinaigrette Ranch · pour la garniture
- Aneth · haché, pour la garniture¼ tasse
- Oignon vert · tranché, pour la garniture
- Farine de pain2 tasses
- Levure1 c. à c.
- Sel1 ½ c. à c.
- Huile d'olive1 c. à s. + 1 tasse
- Graine de moutarde1 c. à s.
- Graines de coriandre1 c. à s.
- Ail · écrasé6 gousses
Étapes
- Préchauffez le four à 500 °F (260 °C), grille placée dans le tiers supérieur.
- Étalez la pâte en un disque de 16 pouces sur un plan de travail fariné, puis transférez-la dans un plat à pizza fariné de 14 à 16 pouces.
- Disposez les bâtonnets de mozzarella sur le pourtour, à environ 1 pouce du bord. Étirez la pâte par-dessus et pressez pour sceller.
- Arrosez la surface de 2 cuillères à soupe d'huile au pickle, avec quelques graines de moutarde, de coriandre et d'ail. Répartissez la moitié des cornichons sur la pâte, recouvrez de Havarti râpé jusqu'au bord, puis ajoutez le reste des cornichons.
- Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit bulleux et tacheté et que la croûte soit dorée ; commencez à vérifier à 12 minutes.
- Sortez la pizza, salez-la de poivre noir et badigeonnez la croûte d'huile au pickle. Ajoutez des filets de sriracha et de ranch, puis parsemez d'aneth et d'oignons verts. Tranchez et servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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