Empty My Fridge
Pizza de picles de Purim com borda recheada de Molly Yeh
Ingredientes
- Farinha ou fubá · para polvilhar
- Pizza dough1 lb
- Mozzarella cheese4 pedaços
- Pickle5 oz
- Havarti cheese · ralado2 xícaras
- Black pepper · moído
- Molho sriracha · para cobertura
- Molho ranch · para cobertura
- Dill · picado, para cobertura¼ xícara
- Scallion · fatiado, para cobertura
- Bread flour2 xícaras
- Yeast1 colher de chá
- Salt1 ½ colher de chá
- Olive oil1 colher de sopa + 1 xícara
- Mustard seed1 colher de sopa
- Coriander seed1 colher de sopa
- Garlic · esmagado6 dentes
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 260 °C (500 °F), com a grade na parte superior do forno.
- Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até virar um círculo de 40 cm e passe para uma assadeira de pizza de 35 a 40 cm enfarinhada.
- Coloque os palitos de mussarela em volta da borda, a uns 2,5 cm do limite. Estique a massa por cima do queijo e pressione para selar.
- Regue a superfície com 2 colheres de sopa de óleo de picles, incluindo um pouco das sementes de mostarda, de coentro e do alho. Espalhe metade das picles sobre a massa, cubra com o Havarti ralado até a borda e coloque o restante das picles por cima.
- Asse até o queijo ficar manchado e borbulhando e a borda dourada; comece a conferir aos 12 minutos.
- Tire a pizza do forno, tempere com pimenta-do-reino e pincele a borda com mais óleo de picles. Faça fios de sriracha e de molho ranch, depois polvilhe endro e cebolinha. Corte e sirva na hora.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
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