Schwedische Fleischbällchen von Molly Yeh mit Soße und Preiselbeeren

Von Food Network · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittel-niedriger Hitze erwärmen, die Zwiebel etwa 4 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute duften lassen. In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
3. Sobald die Masse abgekühlt ist, Rinderhack, Schweinehack, Semmelbrösel, Milch, Ei, Worcestersauce, Salz, Piment, Ingwer, Muskat und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit sauberen Händen gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. Esslöffelgroße, gehäufte Portionen zu Kugeln formen und auf das Blech legen.
5. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Bällchen außen gebräunt und durchgegart sind.
6. Für die Soße die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl einrühren und 1 bis 2 Minuten rösten, bis es nussig duftet. Thymian und Piment unterrühren, dann den Senf zugeben und die Brühe einrühren.
7. Aufkochen, auf köchelnde Hitze reduzieren, Sahne und Worcestersauce zugeben und 5 bis 7 Minuten einkochen lassen, bis die Soße leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Fleischbällchen in die Soße geben und 3 bis 4 Minuten darin erwärmen, bis sie überzogen sind. Mit Petersilie bestreuen und Preiselbeerkonfitüre separat servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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