Albóndigas suecas de Molly Yeh con salsa y arándanos rojos

De Food Network · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y forra una bandeja con papel de horno.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-bajo, cocina la cebolla unos 4 minutos hasta que esté blanda, luego añade el ajo y cocina alrededor de 1 minuto hasta que huela. Pásalo a un bol grande para que se enfríe.
3. Cuando esté frío, añade la ternera, el cerdo, el pan rallado, la leche, el huevo, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta de Jamaica molida, el jengibre, la nuez moscada y unas cuantas vueltas de pimienta negra. Mezcla con las manos limpias hasta integrar bien.
4. Forma bolitas con porciones colmadas de una cucharada sopera y colócalas en la bandeja.
5. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.
6. Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, incorpora la harina con unas varillas y cocina de 1 a 2 minutos hasta que huela a avellana. Añade el tomillo y la pimienta de Jamaica, luego la mostaza de Dijon y después vierte el caldo mientras bates.
7. Lleva a ebullición, baja a fuego lento y añade la nata y la Worcestershire. Cuece de 5 a 7 minutos hasta que la salsa espese un poco. Sazona con sal y pimienta.
8. Añade las albóndigas a la salsa y cuécelas de 3 a 4 minutos para que se impregnen. Espolvorea con perejil y sirve aparte la mermelada de arándanos rojos.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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