Boulettes suédoises de Molly Yeh avec sauce et confiture d'airelles

Par Food Network · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 230 °C (425 °F) et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-doux, faites revenir l'oignon environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez l'ail et laissez cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume. Transférez dans un grand saladier pour refroidir.
3. Une fois le mélange refroidi, ajoutez le bœuf, le porc, la chapelure, le lait, l'œuf, la sauce Worcestershire, le sel, la badiane moulue, le gingembre, la noix de muscade et quelques tours de poivre noir. Mélangez à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Formez des boulettes avec des portions de la taille d'une grosse cuillère à soupe et disposez-les sur la plaque.
5. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et cuites à cœur.
6. Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, incorporez la farine au fouet et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à une odeur de noisette. Ajoutez le thym et la badiane, puis la moutarde de Dijon, puis versez le bouillon en fouettant.
7. Portez à ébullition, baissez à feu doux, ajoutez la crème et la sauce Worcestershire et laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez.
8. Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 3 à 4 minutes pour les enrober. Saupoudrez de persil et servez la confiture de canneberges (airelles rouges) à part.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufGingembreLaitCrèmeCrème épaisseBoeuf haché