Almôndegas suecas de Molly Yeh com molho e mirtilo-vermelho

Por Food Network · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Aqueça o azeite numa frigideira pequena em fogo médio-baixo, refogue a cebola por cerca de 4 minutos até amolecer, depois acrescente o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto até perfumar. Passe para uma tigela grande para esfriar.
3. Quando estiver frio, adicione a carne bovina, a carne suína, a farinha de rosca, o leite, o ovo, o molho inglês, o sal, a pimenta-da-jamaica moída, o gengibre, a noz-moscada e algumas voltas de pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos limpas até incorporar tudo.
4. Faça bolinhas com porções cheias de uma colher de sopa e disponha na assadeira.
5. Asse por 15 a 20 minutos, até dourar por fora e ficar cozido por dentro.
6. Para o molho, derreta a manteiga numa frigideira grande em fogo médio, incorpore a farinha batendo com fouet e cozinhe de 1 a 2 minutos até ficar com cheiro de noz. Acrescente o tomilho e a pimenta-da-jamaica, depois a mostarda dijon e, por fim, despeje o caldo batendo.
7. Deixe ferver, reduza para fogo baixo, acrescente o creme de leite e o molho inglês e cozinhe de 5 a 7 minutos até engrossar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe de 3 a 4 minutos para envolvê-las. Polvilhe com salsinha e sirva a geleia de mirtilo-vermelho à parte.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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