Molly Yeh 瑞典肉丸配肉汁和越橘酱

作者：Food Network · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F），在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 用中小火将橄榄油加热，在小煎锅中炒洋葱约4分钟至变软，再加入蒜末炒约1分钟至香气溢出。离火后倒入大碗中放凉。
3. 待混合物放凉后，加入牛肉、猪肉、面包糠、牛奶、鸡蛋、伍斯特酱、盐、多香果粉、姜粉、少许现磨肉豆蔻和几圈现磨黑胡椒。用干净的手充分拌匀。
4. 将肉馅挖成满满一大汤匙大小的份量，搓成丸子，放在烤盘上。
5. 烘烤15至20分钟，直到表面金黄、内部熟透。
6. 做肉汁：大煎锅中火融化黄油，加入面粉搅成光滑的糊，炒1至2分钟至散发坚果香。加入百里香和多香果粉搅匀，再加入第戎芥末，然后一边搅拌一边倒入高汤。
7. 煮至沸腾后转小火，加入奶油和伍斯特酱，小火煮5至7分钟，直到汁液略微变稠。用盐和黑胡椒调味。
8. 把肉丸放入肉汁中，小火煮3至4分钟，让肉丸裹上酱汁。撒上欧芹碎，蔓越莓酱单独盛出一起上桌。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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