Molokhia

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel mit der halbierten Zwiebel, dem Knoblauch, Zimt, Lorbeerblatt, Kardamom und Pfefferkörnern in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und bei mittelhoher bis hoher Hitze 30–40 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist.
2. Das Hähnchen abkühlen lassen, dann die Brühe abseihen und beiseitestellen. Das Fleisch in Fasern zupfen.
3. Die dicken Stiele der Molokhia entfernen. Die Blätter 20 Minuten in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
4. Die Blätter portionsweise zwischen den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann beiseitelegen und das schleimige Wasser weggießen.
5. 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
6. Die gehackte Tomate 1 Minute mitbraten. Sieben Gewürze, Koriander, Salz, Pfeffer und die Molokhia-Blätter hinzufügen und 5 Minuten garen.
7. Die Brühe hinzufügen, zudecken und bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
8. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten, dann den Koriander hinzufügen und 5 Minuten garen.
9. Diese Mischung mit dem gezupften Hähnchen und dem Zitronensaft in den Eintopf geben. Weitere 30 Minuten garen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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