Molokhia

Von Feelgoodfoodie · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 8 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Hähnchen, Lorbeerblätter, Zimtstangen, 1 TL Salz und die halbierte Zwiebel hineingeben. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und nicht mehr rosa ist. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen. Die Brühe abseihen und beiseitestellen.
2. Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Die Zwiebelstücke auf ein Backblech legen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Etwa 30 Minuten rösten, bis sie braun sind.
3. Stiele und Verunreinigungen von der Molokhia entfernen. 15 Minuten einweichen, mehrmals abspülen, dann gut ausdrücken und beiseitestellen.
4. Die restlichen 2 EL Olivenöl im Topf erhitzen, in dem die Brühe gekocht wurde. Koriander und Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet.
5. Molokhia, getrockneten Koriander, 1 TL Salz, schwarzen Pfeffer und die 7 Gewürze hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis die Molokhia weich wird und duftet. Die Brühe über die Molokhia gießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 30 Minuten garen.
6. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen. Die gerösteten Zwiebeln, das zerzupfte Hähnchen, den Zitronensaft und die Zitronenscheiben hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.