Molokhia

Di Feelgoodfoodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione 8 tazze d'acqua. Aggiungete il pollo, le foglie di alloro, i bastoncini di cannella, 1 cucchiaino di sale e la cipolla tagliata a metà. Cuocete per 20 minuti, finché il pollo non è tenero e non è più rosa. Togliete il pollo e tenetelo da parte. Filtrate il brodo e tenetelo da parte.
2. Riscaldate il forno a 400°F (200°C). Disponete i pezzi di cipolla su una teglia e irrorateli con 2 cucchiai di olio d'oliva. Arrostite finché non sono dorati, circa 30 minuti.
3. Eliminate gli steli e le impurità dalla molokhia. Lasciatela in ammollo per 15 minuti, sciacquatela più volte, poi strizzatela bene e mettetela da parte.
4. Scaldate i 2 cucchiai di olio d'oliva rimasti nella pentola usata per il brodo. Aggiungete il coriandolo e l'aglio e cuocete finché non profumano, circa 1 minuto.
5. Aggiungete la molokhia, il coriandolo essiccato, 1 cucchiaino di sale, il pepe nero e le 7 spezie, e saltate per circa 5 minuti, finché la molokhia non si ammorbidisce e diventa profumata. Versate il brodo sulla molokhia e cuocete coperto a fuoco medio per 30 minuti.
6. Abbassate il fuoco a fiamma bassa. Aggiungete le cipolle arrostite, il pollo sfilacciato, il succo di limone e le fette di limone, e fate sobbollire per 20 minuti.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.