埃及蔬菜汤 Molokhia

作者：Feelgoodfoodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 把8杯水煮沸。加入鸡肉、月桂叶、肉桂棒、1茶匙盐和对半切开的洋葱。煮20分钟，直到鸡肉变软且不再发红。取出鸡肉备用。过滤鸡汤备用。
2. 将烤箱预热至400°F（200°C）。把洋葱块铺在烤盘上，淋上2汤匙橄榄油。烤约30分钟，直到表面金黄。
3. 去掉molokhia上的梗和杂质。浸泡15分钟，冲洗几次，然后挤干水分备用。
4. 用煮鸡汤的锅加热剩下的2汤匙橄榄油。加入香菜和大蒜，炒约1分钟，直到香味散发出来。
5. 加入molokhia、干香菜、1茶匙盐、黑胡椒和七香粉，翻炒约5分钟，直到molokhia变软并散发香味。把鸡汤倒在molokhia上，中火盖盖煮30分钟。
6. 把火调小至微沸。加入烤过的洋葱、撕碎的鸡肉、柠檬汁和柠檬片，小火煮20分钟。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。