Molokhia leicht gemacht Traditionelles Rezept aus dem Nahen Osten

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel mit Zwiebel, Knoblauch, Zimt, Lorbeerblatt, Kardamom und Pfefferkörnern in einen Topf geben. So viel Wasser zugeben, dass das Hähnchen bedeckt ist. Bei mittlerer bis starker Hitze 30–40 Minuten garen, bis das Hähnchen vollständig durch ist.
2. Abkühlen lassen, dann die Brühe abseihen und beiseitestellen. Das Hähnchen zerzupfen.
3. Die Molokhia durchsehen und dicke Stiele entfernen. Die Blätter in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser 20 Minuten einweichen.
4. Portionsweise die Blätter zwischen den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und das schleimige Wasser weggießen.
5. 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Zwiebel goldbraun anbraten.
6. Die gehackte Tomate 1 Minute mitgaren. Die sieben Gewürze, Koriander, Salz und Pfeffer sowie die Molokhia-Blätter hinzufügen und 5 Minuten garen.
7. Die Brühe zugeben, zudecken und bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
8. Die restlichen 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch 1 Minute anschwitzen, dann den Koriander hinzufügen und 5 Minuten garen.
9. Die Knoblauch-Koriander-Mischung in den Eintopf geben, dann das zerzupfte Hähnchen und den Zitronensaft hinzufügen. Weitere 30 Minuten garen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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