Molokhia fácil Receta tradicional de Oriente Medio

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga los muslos de pollo en una olla con la cebolla, el ajo, la canela, la hoja de laurel, el cardamomo y los granos de pimienta. Añada agua hasta cubrir el pollo. Cocine a fuego medio-alto durante 30–40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
2. Deje enfriar, cuele el caldo y resérvelo. Desmenuce el pollo.
3. Revise la molojía y retire los tallos gruesos. Remójela en un bol grande con agua fría durante 20 minutos.
4. Por tandas, apriete las hojas entre las manos para quitarles el exceso de agua y deseche el agua viscosa.
5. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Sofría la cebolla hasta que esté dorada.
6. Añada el tomate picado y cocine 1 minuto. Incorpore las siete especias, el cilantro en polvo, la sal y la pimienta, y después las hojas de molojía. Cocine 5 minutos.
7. Añada el caldo, tape y cocine a fuego medio durante 40 minutos.
8. Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Sofría el ajo picado 1 minuto, añada el cilantro y cocine 5 minutos.
9. Añada la mezcla de ajo y cilantro al guiso, luego el pollo desmenuzado y el zumo de limón. Cocine 30 minutos más.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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