轻松做好molokhia 中东传统食谱

作者：Unicorns in the Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将鸡腿放入锅中，加入洋葱、大蒜、肉桂、月桂叶、豆蔻和胡椒粒。加水没过鸡肉。中高火煮30–40分钟，直到鸡肉完全熟透。
2. 放凉后过滤高汤并备用。将鸡肉撕成丝。
3. 挑出莫洛海叶中较粗的茎并去掉。把叶子放入大碗冷水中浸泡20分钟。
4. 分批用手挤压叶子以去除多余水分，弃掉滑腻的水。
5. 中高火在锅中加热2汤匙橄榄油。将洋葱炒至金黄。
6. 加入切碎的番茄炒1分钟。加入七香粉、香菜粉、盐和胡椒，再加入莫洛海叶，炒5分钟。
7. 加入高汤，盖上锅盖，中火煮40分钟。
8. 中火在小煎锅中加热剩余的2汤匙橄榄油。将蒜末炒1分钟，加入香菜，炒5分钟。
9. 把蒜末和香菜的混合物加入炖菜中，再加入撕好的鸡肉和柠檬汁，继续煮30分钟。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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