Molokhia-Rezept Der tröstlichste Eintopf des Nahen Ostens

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel mit der halbierten Zwiebel, dem Knoblauch, Zimt, Lorbeerblatt, Kardamom und Pfefferkörnern in einen Topf geben. So viel Wasser dazugießen, dass das Hähnchen bedeckt ist.
2. Bei mittlerer bis starker Hitze 30 bis 40 Minuten garen, bis das Hähnchen vollständig durch ist.
3. Abkühlen lassen, dann die Brühe abseihen und beiseitestellen. Das Hähnchen zerzupfen.
4. Die dicken Stiele der Molokhia entfernen. Die Blätter in eine große Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen lassen.
5. Portionsweise die Blätter zwischen den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Beiseitestellen und das schleimige Wasser weggießen.
6. 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
7. Die gehackte Tomate hinzufügen und 1 Minute mitgaren. Die Sieben-Gewürze-Mischung, Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und die Molokhia-Blätter hinzufügen. 5 Minuten garen.
8. Die Brühe angießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
9. Die restlichen 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch 1 Minute anschwitzen, dann den gehackten Koriander hinzufügen und 5 Minuten garen.
10. Die Knoblauch-Koriander-Mischung in den Eintopf geben, dann das zerzupfte Hähnchen und den Zitronensaft hinzufügen. Weitere 30 Minuten garen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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