Molokhia-Rezept

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel mit Zwiebel, Knoblauch, Zimt, Lorbeerblatt, Kardamom und Pfefferkörnern in einen Topf geben. So viel Wasser zugeben, dass das Hähnchen bedeckt ist.
2. Bei mittlerer bis starker Hitze 30 bis 40 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist.
3. Nach dem Abkühlen die Brühe abseihen und beiseitestellen. Das Hähnchen zerzupfen.
4. Die Molokhia durchsehen und dicke Stiele entfernen. Die Blätter 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
5. Die Blätter portionsweise zwischen den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und das schleimige Wasser weggießen.
6. 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten.
7. Die gehackte Tomate hinzufügen und 1 Minute mitgaren. Sieben Gewürze, Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und die Molokhia-Blätter hinzufügen. 5 Minuten garen.
8. Die Brühe hinzufügen, abdecken und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. Die restlichen 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten, dann den Koriander hinzufügen und 5 Minuten garen.
10. Die Knoblauch-Koriander-Mischung in den Eintopf geben, danach das zerzupfte Hähnchen und den Zitronensaft hinzufügen. Weitere 30 Minuten garen.
11. Mit Vermicelli-Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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