蔬菜麻 Molokhia 食谱

作者：Unicorns in the Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将鸡腿放入锅中，加入洋葱、大蒜、肉桂、月桂叶、豆蔻和胡椒粒。加入足量的水没过鸡肉。
2. 用中大火煮30至40分钟，直到鸡肉完全熟透。
3. 放凉后过滤高汤并放在一旁。将鸡肉撕成丝。
4. 挑出molokhia中较粗的茎并去除。将叶子浸泡在冷水中20分钟。
5. 分批用手挤压叶子以去除多余的水分，弃掉黏滑的水。
6. 在锅中用中大火加热2汤匙橄榄油。将切碎的洋葱炒至金黄色。
7. 加入切碎的番茄炒1分钟。加入七香粉、香菜籽、盐、黑胡椒和molokhia叶子，炒5分钟。
8. 加入高汤，盖上锅盖，用中火炖40分钟。
9. 在小平底锅中用中火加热剩余的2汤匙橄榄油。将蒜末炒1分钟，然后加入香菜碎炒5分钟。
10. 将蒜末和香菜混合物加入炖菜中，再加入撕碎的鸡肉和柠檬汁。再炖30分钟。
11. 配细米粉饭食用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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