Molokhia-Rezept

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenoberschenkel mit Zwiebel, Knoblauch, Zimtstange, Lorbeerblatt, Kardamom und Pfefferkörnern in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und bei mittelhoher Hitze 30-40 Minuten garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
2. Abkühlen lassen, dann die Brühe abseihen und beiseitestellen. Das Hähnchen zerzupfen.
3. Dicke Stiele von den Molokhia-Blättern entfernen. Die Blätter 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
4. Die Blätter portionsweise zwischen den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und das schleimige Wasser weggießen.
5. 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
6. Die gehackte Tomate 1 Minute mitgaren. Sieben-Gewürze, Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und die Molokhia-Blätter zugeben und 5 Minuten kochen.
7. Die Brühe angießen, zudecken und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
8. Die restlichen 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten, dann den Koriander zugeben und 5 Minuten garen.
9. Die Knoblauch-Koriander-Mischung in den Eintopf geben, dann das zerzupfte Hähnchen und den Zitronensaft hinzufügen. Weitere 30 Minuten garen.
10. Mit Vermicelli-Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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