Molokhia 食谱

作者：Unicorns in the Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 把鸡腿放入锅中，加入洋葱、大蒜、肉桂、月桂叶、小豆蔻和黑胡椒粒，加水没过鸡肉。中大火煮30-40分钟，直到鸡肉完全熟透。
2. 放凉后过滤出汤汁备用，并把鸡肉撕成丝。
3. 去掉molokhia中较粗的茎。把叶子放入冷水中浸泡20分钟。
4. 分批用手挤干叶子的多余水分，倒掉滑腻的水。
5. 中大火加热2汤匙橄榄油，把切碎的洋葱炒至金黄。
6. 加入切碎的番茄炒1分钟，再加入七香料、香菜籽、盐、黑胡椒和molokhia叶子，炒5分钟。
7. 加入汤汁，盖上锅盖，中火煮40分钟。
8. 用中火加热小锅中剩下的2汤匙橄榄油，炒切碎的蒜末1分钟，再加入香菜炒5分钟。
9. 把蒜末和香菜混合物倒入炖菜中，再加入撕碎的鸡肉和柠檬汁，继续煮30分钟。
10. 配小米粉（vermicelli）米饭一起食用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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