Artichauts farcis de Maman et Nonna 😍

Par Tasty · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer les artichauts à l'eau froide et les laisser tremper 15 minutes.
2. Couper la queue pour que chaque artichaut tienne bien droit. Retirer environ 0,6 cm (1/4 de pouce) du haut, enlever quelques feuilles extérieures dures et couper les pointes piquantes des feuilles aux ciseaux.
3. Tapoter délicatement les artichauts et écarter les feuilles et le cœur. Les garder dans l'eau froide pendant la préparation de la farce.
4. Dans un bol, mélanger la chapelure (1 tasse), l'œuf, les deux fromages, l'ail, le persil, 2 c. à café de sel et 2 c. à café de poivre.
5. Égoutter les artichauts et les sécher. Enfoncer la farce au centre et entre les feuilles, puis presser délicatement tout autour pour que l'artichaut tienne.
6. Placer les artichauts debout dans une grande et haute cocotte d'environ 5,5 litres. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive, parsemer des 1/4 de tasse de chapelure restante et verser environ 5 tasses d'eau jusqu'à mi-hauteur des artichauts, sans couvrir leurs sommets.
7. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Dès l'ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et la farce bien cuite.
8. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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