Empty My Fridge
妈妈的土豆印度煎饼
食材
- 全麦面粉2 杯
- 盐3 茶匙
- 油1 汤匙
- 土豆2
- 姜酱1 汤匙
- 辣椒 · 酱1 茶匙
- 香菜籽 · 研磨2 茶匙
- 小茴香 · 研磨1 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 热香料½ 茶匙
- 芒果粉1 茶匙
- 香菜 · 细剁2 汤匙
- 薄荷 · 切碎1 汤匙
步骤
- 在Instant Pot内胆中加入1杯水，将土豆放在蒸架上，高压烹煮15分钟。自然泄压。
- 将全麦面粉、盐和一半的油放入碗中。每次加少量水揉成面团。再加入剩余的油揉2至3分钟。盖好备用。
- 放凉土豆后去皮，擦成丝放入大碗中。
- 在土豆丝中加入姜、青辣椒、香菜籽粉、孜然粉、克什米尔红辣椒粉、印度综合香料、芒果粉、香菜碎和盐。拌匀后分成7个球。
- 将全麦面团再揉1至2分钟，分成7个球。
- 在一个面团球上均匀沾上干面粉，擀成直径4英寸（约10厘米）的圆片。将一个馅料球放在中间，把面皮边缘收拢包好。
- 轻轻压平，将煎饼擀成直径6至8英寸（约15至20厘米）的圆片。
- 平底锅以中火预热，放入煎饼煎至两面金黄。淋上酥油，搭配酸菜和酸奶或拉伊塔酱趁热食用。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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