Mamas Chicken Sukka

Von Ministry of Curry · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ingwer, Knoblauch, grünen Chili, Minze und gehackten Koriander zu einer glatten Paste pürieren.
2. Das Hähnchen mit der grünen Paste, dem Joghurt, dem Zitronensaft und dem Kosher-Salz vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Zum Marinieren beiseitestellen; über Nacht schmeckt es noch besser.
3. Ganze Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und zu Pulver mahlen.
4. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls verwendet, Lorbeerblätter, schwarzen Kardamom und Sternanis hinzufügen. Hing und Kurkuma hinzugeben und etwa 10 Sekunden anbraten.
5. Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen. Bei mittlerer bis starker Hitze 5 bis 6 Minuten garen, bis sie glasig sind.
6. Das geröstete Koriander-Kreuzkümmel-Pulver, Kashmiri-Chilipulver, Garam Masala und Salz einrühren.
7. Die Tomate hinzufügen und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich ist.
8. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und unbedeckt bei mittlerer bis starker Hitze 10 bis 15 Minuten garen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und die Masala das Hähnchen überzieht.
9. Zum Schluss die Kasoori-Methi und den fein gehackten Koriander unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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