妈妈的鸡肉Sukka食谱（干式鸡肉咖喱）

作者：Ministry of Curry · 75 分钟

食材

步骤

1. 将姜、蒜、青辣椒、薄荷叶和切碎的香菜梗放入搅拌机打成顺滑的酱。
2. 把鸡肉与绿色酱料、酸奶、柠檬汁和科舍盐拌匀，直至均匀裹上。静置腌制；腌一夜风味更佳。
3. 把整粒的香菜籽和孜然籽放入干锅中炒至香气溢出。晾凉后磨成粉。
4. 中火加热油。如用香料，加入月桂叶、黑豆蔻和八角。加入hing和姜黄，翻炒约10秒。
5. 加入洋葱拌匀。中大火炒5到6分钟，至洋葱变半透明。
6. 加入烤过的香菜籽孜然粉、克什米尔红辣椒粉、印度综合香料和盐，拌匀。
7. 加入番茄，炒约5分钟至变软。
8. 加入腌好的鸡肉，不加盖，中大火煮10到15分钟，至大部分汤汁收干、香料裹住鸡肉。
9. 最后拌入干葫芦巴叶和切碎的香菜。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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