O guia da mamãe para arepas perfeitas

Por Tasty · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a água, a farinha de milho, o sal e o açúcar mascavo em uma tigela grande com uma espátula. Sove à mão até ficar lisa e parecida com massinha, de 2 a 3 vezes. Divida a massa em 4 porções iguais.
2. Achate uma porção até formar um disco de 7,5 cm. Coloque 1½ colher de sopa de muçarela no centro, dobre a massa ao redor do queijo para envolvê-lo e achate novamente até formar um disco de 9 cm, pressionando qualquer queijo que vazar. Repita com o restante.
3. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente ou grill em fogo médio-baixo. Adicione as arepas e cozinhe sem mexer até formar uma crosta dourada intensa com marcas de grelha e bordas levemente crocantes, de 3½ a 4 minutos.
4. Vire e cozinhe até o segundo lado ficar uniformemente dourado, com marcas de grelha iguais e a parte externa crocante, de 3 a 4 minutos. Retire do fogo e cubra para manter aquecido.
5. Bata os ovos com o sal em uma tigela grande até ficarem bem misturados.
6. Aqueça o óleo de canola em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione os tomates e todas as cebolinhas, exceto 2 colheres de sopa. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até os tomates amolecerem e começarem a desmanchar, de 6 a 8 minutos.
7. Reduza o fogo para baixo e despeje os ovos temperados. Mexa com frequência, puxando os ovos pela frigideira, até formarem grumos macios, de 5 a 6 minutos. Retire do fogo.
8. Divida os ovos entre 2 pratos, polvilhe com as cebolinhas reservadas e sirva com as arepas.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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