Bolas de sattu de mamá con dátiles

De Ministry of Curry · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade las almendras y los pistachos y tuéstalos durante 2 o 3 minutos hasta que huelan bien.
2. Añade los dátiles picados y tuéstalos otros 2 o 3 minutos hasta que estén blandos.
3. Pasa los frutos secos y los dátiles a un bol para que se enfríen un poco.
4. En la misma sartén, añade el ghee restante y la harina de sattu. Tuesta a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorada y aromática. Apaga el fuego y deja enfriar de 5 a 10 minutos.
5. Pon los frutos secos y los dátiles en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se combinen pero queden algo gruesos.
6. Añade la harina de sattu tostada, el azafrán, el cardamomo y la nuez moscada al procesador y bate hasta que la mezcla se una.
7. Forma 12 bolas de laddu con la mezcla.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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