Laddu de sattu de maman aux dattes

Par Ministry of Curry · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez les amandes et les pistaches et faites griller 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
2. Ajoutez les dattes hachées et faites griller encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
3. Transférez les noix et les dattes dans un bol pour les laisser tiédir légèrement.
4. Dans la même poêle, ajoutez le ghee restant et le sattu atta. Faites griller à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit doré et parfumé. Éteignez le feu et laissez refroidir 5 à 10 minutes.
5. Mettez les noix et les dattes dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir un mélange homogène mais encore légèrement grossier.
6. Ajoutez le sattu atta grillé, le safran, la cardamome et la muscade au robot, puis mixez jusqu'à ce que la préparation se tienne.
7. Façonnez le mélange en 12 laddus.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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