Empty My Fridge
Bolinhas de sattu da mamãe com tâmaras
Ingredientes
- Farinha de sattu1 xícara
- Ghee½ xícara
- Almond¼ xícara
- Pistache¼ xícara
- Date20
- Saffron¼ colher de chá
- Cardamomo · moído1 colher de chá
- Nutmeg · moído¼ colher de chá
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres de sopa de ghee em uma frigideira antiaderente em fogo baixo-médio. Adicione as amêndoas e os pistaches e torre por 2 a 3 minutos, até ficarem aromáticos.
- Adicione as tâmaras picadas e torre por mais 2 a 3 minutos, até amolecerem.
- Transfira as nozes e as tâmaras para uma tigela para esfriar um pouco.
- Na mesma frigideira, adicione o ghee restante e a farinha de sattu. Torre em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo com frequência, até ficar dourada e aromática. Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 a 10 minutos.
- Coloque as nozes e as tâmaras em um processador de alimentos e pulse até misturar, mas deixando a textura levemente grossa.
- Adicione a farinha de sattu torrada, o açafrão, o cardamomo e a noz-moscada ao processador e bata até a mistura ficar unida.
- Modele a mistura em 12 bolinhas (laddus).
Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.
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