妈妈的秘制火腿土豆可乐饼！

作者：Vincenzo's Plate · 60 分钟

食材

步骤

1. 将土豆洗净后对半切开，无需去皮，放入一大锅水中，用中大火煮20分钟。
2. 同时，将火腿和马苏里拉奶酪切成小丁。
3. 趁土豆还温热时稍微放凉，然后用土豆压泥器压入碗中，再放凉5分钟。
4. 在放凉的土豆泥中加入欧芹碎、佩克利诺奶酪、盐、大量黑胡椒和一个鸡蛋，用一只手充分拌匀。
5. 双手沾湿，将一块土豆泥压扁，在中间压出凹槽放入马苏里拉和火腿馅，然后封口，滚成两端平整的条状。放在铺有烘焙纸的托盘上，重复操作直到全部做好。
6. 将每个可乐饼裹上打散的蛋液和面包糠，确保完全包裹，然后静置让其定型。如果天气炎热，可加盖放入冰箱冷藏30分钟。
7. 在大锅中倒入食用油，用中大火加热。
8. 每次放入五个可乐饼，轻轻翻动，炸3分钟或炸至金黄色。
9. 用漏勺捞出，放在铺有厨房纸的盘子上沥油，重复操作直到全部炸好。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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