Ternera mongola

De Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande hasta que esté muy caliente.
2. Mezcla la maicena con una buena pizca de sal y pimienta y reboza las tiras de carne en ella.
3. Fríe la carne en el aceite, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté muy oscura y crujiente. Cócinala en dos tandas si hace falta, pero no la muevas durante unos buenos 5 minutos antes de darle la vuelta para que se forme la capa crujiente.
4. Saca la carne de ternera con una espumadera y colócala en un plato forrado con papel de cocina para que escurra.
5. Retira todo el aceite excepto 1 cucharada, baja el fuego a medio y deja que el aceite se enfríe un poco. Añade el jengibre y el ajo y cocina durante 1 minuto, removiendo a menudo para que el ajo no se queme.
6. Añade al wok la salsa de soja, la pimienta negra, el azúcar y el agua y remueve bien.
7. Sube el fuego, deja que rompa a hervir y cuece a fuego lento durante 2-3 minutos.
8. Vuelve a poner la ternera crujiente en el wok y cocina 2 minutos más.
9. Apaga el fuego y añade la cebolleta. Sirve sobre arroz hervido.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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