Manzo alla mongola

Di Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in un wok o in una padella capiente finché non è molto caldo.
2. Mescolate la maizena con una buona presa di sale e pepe, quindi passate in essa le strisce di manzo.
3. Cuocete la carne nell'olio, girandola di tanto in tanto, finché non diventa molto scura e croccante. Se necessario fate due tranche, ma lasciatela cuocere senza toccarla per almeno 5 minuti prima di girarla, così si forma la crosticina.
4. Togliete la carne dalla padella con una schiumarola e mettetela su un piatto con carta da cucina per scolare il grasso in eccesso.
5. Eliminate tutto l'olio tranne 1 cucchiaio, abbassate la fiamma a media e lasciate intiepidire un po' l'olio. Aggiungete zenzero e aglio e cuocete per 1 minuto, mescolando spesso per non bruciare l'aglio.
6. Versate nel wok la salsa di soia, il pepe nero, lo zucchero e l'acqua e mescolate bene.
7. Alzate la fiamma, portate a ebollizione e fate sobbollire per 2-3 minuti.
8. Rimettete la carne croccante nel wok e cuocete per altri 2 minuti.
9. Spegnete il fuoco e unite la cipollina. Servite con riso bollito.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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