Carne Mongol

Por Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em um wok ou frigideira grande até ficar bem quente.
2. Misture o amido de milho com uma boa pitada de sal e pimenta e passe as tiras de carne nele.
3. Frite a carne no óleo, virando de vez em quando, até ficar bem escura e crocante. Cozinhe em duas porções, se necessário, mas deixe sem mexer por bons 5 minutos antes de virar para que a crosta se forme.
4. Retire a carne com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel-toalha para escorrer.
5. Despeje todo o óleo, exceto 1 colher de sopa, abaixe o fogo para médio e deixe o óleo esfriar um pouco. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe por 1 minuto, mexendo com frequência para o alho não queimar.
6. Adicione o molho de soja, a pimenta-do-reino, o açúcar e a água ao wok e misture bem.
7. Aumente o fogo e deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
8. Coloque a carne crocante de volta no wok e cozinhe por mais 2 minutos.
9. Desligue o fogo e misture a cebolinha. Sirva sobre arroz cozido.

Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.

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