Ricetta del monkey bread 🐒

Di The Cooking Foodie · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nella ciotola della planetaria mettete farina, zucchero, lievito e sale e mescolate.
2. Create un incavo al centro, aggiungete latte, uova e burro fuso, poi impastate con la foglia a media velocità per circa 4-5 minuti, fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
3. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, copritelo e lasciate lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia.
4. Mescolate in una ciotola lo zucchero e la cannella per la copertura e mettete da parte.
5. Per il caramello: scaldate zucchero e acqua in un pentolino a fuoco medio senza mescolare, finché non diventa un liquido ambrato intenso. Togliete dal fuoco, versate con cautela la panna fresca sbattendo fino a ottenere una salsa liscia, poi aggiungete il burro e mescolate finché non si scioglie.
6. Sgonfiate l'impasto, dividetelo in piccoli pezzi su una superficie leggermente infarinata, formate delle palline e passatele nel composto di zucchero e cannella.
7. Ungete uno stampo Bundt e versate 2-3 cucchiai di caramello sul fondo. Disponete un terzo delle palline, versate 2-3 cucchiai di caramello; ripetete con un altro terzo e caramello, poi aggiungete l'ultimo terzo e versate sopra altri 2-3 cucchiai di caramello.
8. Coprite e lasciate lievitare 20 minuti, o finché non raddoppia.
9. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F).
10. Infornate per 30 minuti, finché la superficie non è dorata.
11. Lasciate raffreddare per 5 minuti, poi capovolgete su un piatto da portata. Versate caramello a piacere e servite tiepido.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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