猴子面包食谱 🐒

作者：The Cooking Foodie · 180 分钟

食材

步骤

1. 在搅拌机的碗中放入面粉、糖、酵母和盐，混合均匀。
2. 中间挖个窝，加入牛奶、鸡蛋和融化的黄油，用钩状搅拌头中速揉约4-5分钟，直到面团柔软光滑。
3. 将面团放入薄薄抹过油的碗中，盖好发酵约1小时，直至体积变为两倍。
4. 在碗中混合糖和肉桂，备用。
5. 制作焦糖：在小锅中用中火加热糖和水，期间不要搅拌，直到变成深琥珀色液体。离火后，小心地打入淡奶油，搅拌至顺滑，再加入黄油搅至融化。
6. 将面团压平排气，在薄薄撒过面粉的台面上分成小块，每块搓成球，再裹上肉桂糖。
7. 在咕咕霍夫模具（Bundt模）上抹油，倒入2-3汤匙焦糖铺底。放入三分之一的面球，淋上2-3汤匙焦糖；再重复一次，最后放入剩下的三分之一面球，顶部再淋上2-3汤匙焦糖。
8. 盖好再发酵20分钟，或直到体积变为两倍。
9. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
10. 烘烤30分钟，直到顶部呈金黄色。
11. 放凉5分钟，然后倒扣到盘子上。根据喜好淋上焦糖，趁温热享用。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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