蒙布朗树桩蛋糕 – Bruno Albouze

Name: 蒙布朗树桩蛋糕 – Bruno Albouze
Total time: 480 min
Ingredients: 150 克 白兰地; 500 克 糖; 600 克 杏仁; 1 每个法式蛋白霜; 1 + 60 克 巧克力; 400 克 Vermicelli; 350 克 意大利面, 膏状; 700 克 奶油; 30 克 朗姆酒; 1290 克 Heavy cream; 30 克 玉米糖浆; 13 ½ 克 明胶; 6 鸡蛋; 3 克 花之盐; 135 克 面粉; 15 克 发酵粉; 120 克 黄油, 融化; 15 克 香草; 330 克 白巧克力; 100 克 糖浆; 50 克 可可脂或椰子油