🌮 广式木须肉（木须肉）| Daddy Lau 主厨教你做木须肉

作者：Made With Lau · 30 分钟

食材

步骤

1. 把干木耳用水泡5至15分钟。想快一点的话，用温水（微波加热45至60秒）浸泡约4至5分钟。
2. 将瘦猪肉切成薄片，再切成细丝。加入淀粉、0.5茶匙水和0.25茶匙盐，抓拌成均匀的浆，然后用手揉搓20至30秒。
3. 将卷心菜、芹菜和胡萝卜切薄片，再切细丝。木耳泡发后切成小条。
4. 鸡蛋加少许盐打散至起泡。
5. 大火将炒锅烧热3至5分钟，直到刚开始冒烟。倒入菜籽油并晃匀，然后倒入鸡蛋液，同时倾斜锅子让蛋液铺开。
6. 鸡蛋总共煎2至3分钟，中途翻面再煎1分钟。盛出放在盘中备用。
7. 再加入菜籽油，将锅烧热1至2分钟。放入猪肉，不停翻炒至变白，盛出备用。
8. 把所有蔬菜倒入锅中，炒约8至10分钟，轻轻翻动，保持脆嫩。
9. 蔬菜炒约4至5分钟时，加入鸡精和蚝油翻炒，然后把猪肉倒回锅中，与所有食材拌匀。
10. 将菜和肉装盘。鸡蛋切片，把薄饼放在锅或平底锅上加热60至90秒，或用微波炉加热30秒。
11. 在每张薄饼上涂抹海鲜酱，再放上蔬菜和猪肉。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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