Empty My Fridge
Mammas besonderes Mooli-Gemüse
Zutaten
- Radish · gehackt4 nos + 2–3 nos + 2 Tassen
- Mustard oil¼ Tassen
- Heeng (Asafoetida)½ TL
- Carom seed½ TL
- Chili pepper2 nos
- Saltnach Geschmack
- Turmeric½ TL
- Chili powder1 TL
- Chaat Masala1 ½ TL
Zubereitung
- Die Radieschen waschen, schälen und in Würfel schneiden.
- Senföl in einer Pfanne erhitzen. Heeng und Ajwain hinzufügen und zischen lassen.
- Die aufgeschlitzten grünen Chilis und die Radieschenwürfel hinzufügen. Mit Salz, Kurkuma und rotem Chilipulver würzen und eine Minute anbraten.
- Die gehackten Radieschenblätter hinzufügen und gut unterrühren.
- Die Pfanne abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten garen, bis die Radieschen weich sind. Chaat Masala darüberstreuen.
- Sobald die Radieschen gar sind, den Deckel abnehmen und weitere 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft.
- Heiß mit Roti oder Paratha servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Kunal Kapur. Schau es dir für die Details an.
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