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Légume mooli de maman, spécial : sabzi de radis (feuilles de mooli)
Ingrédients
- Radis · haché4 nos + 2–3 nos + 2 tasses
- Huile de moutarde¼ tasse
- Asa fœtida (heeng)½ c. à c.
- Graines d'ajowan½ c. à c.
- Piment2 nos
- Selselon le goût
- Curcuma½ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Masala de chaat1 ½ c. à c.
Étapes
- Lavez et épluchez les radis, puis coupez-les en petits dés.
- Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle. Ajoutez le heeng et l'ajwain et laissez-les crépiter.
- Ajoutez les piments verts fendus et les radis en dés. Salez, ajoutez le curcuma et le piment rouge en poudre, puis faites sauter une minute.
- Ajoutez les feuilles de radis hachées et remuez bien pour bien mélanger.
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux à moyen pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les radis soient tendres. Saupoudrez de chaat masala.
- Une fois les radis cuits, découvrez la poêle et faites sauter encore 2 à 3 minutes pour faire évaporer l'excédent d'humidité.
- Servez chaud avec du roti ou du paratha.
Résumé d'après la vidéo de Kunal Kapur. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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