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Sabzi speciale di mamma: ravanello mooli
Ingredienti
- Ravanello · tritato4 nos + 2–3 nos + 2 tazze
- Olio di senape¼ tazze
- Heeng (asafetida)½ cucchiaini
- Semi di ajwain½ cucchiaini
- Peperoncino2 nos
- Saleq.b.
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Masala di chaat1 ½ cucchiaini
Preparazione
- Lavate e sbucciate i ravanelli, poi tagliateli a dadini.
- Scaldate l'olio di senape in una padella. Aggiungete l'heeng e l'ajwain e lasciateli sfrigolare.
- Aggiungete i peperoncini verdi tagliati a metà e i ravanelli a dadini. Insaporite con sale, curcuma e peperoncino rosso in polvere, poi saltate per un minuto.
- Aggiungete le foglie di ravanello tritate e mescolate bene.
- Coprite la padella e cuocete a fuoco dolce-medio per circa 10-12 minuti, finché i ravanelli non sono teneri. Spolverate con il chaat masala.
- Una volta cotti i ravanelli, scoperchiate e fate saltare per altri 2-3 minuti per far evaporare l'umidità in eccesso.
- Servite caldo con roti o paratha.
Riassunto dal video di Kunal Kapur. Guardalo per tutti i dettagli.
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