Empty My Fridge
Sabzi especial da mamãe de mooli
Ingredientes
- Radish · picado4 nos + 2–3 nos + 2 xícaras
- Mustard oil¼ xícara
- Heeng (asafétida)½ colher de chá
- Ajwain½ colher de chá
- Chili pepper2 nos
- Salta gosto
- Cúrcuma½ colher de chá
- Chili powder1 colher de chá
- Chaat masala1 ½ colher de chá
Modo de preparo
- Lave e descasque os rabanetes e corte-os em cubinhos.
- Aqueça o óleo de mostarda em uma panela. Adicione o heeng e o ajwain e deixe chiar.
- Acrescente as pimentas verdes cortadas ao meio e o rabanete em cubinhos. Tempere com sal, cúrcuma e pimenta vermelha em pó e refogue por um minuto.
- Acrescente as folhas de rabanete picadas e misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo a médio por cerca de 10 a 12 minutos, até os rabanetes ficarem macios. Polvilhe o chaat masala.
- Quando os rabanetes estiverem cozidos, destampe e refogue por mais 2 a 3 minutos para evaporar o excesso de líquido.
- Sirva quente com roti ou paratha.
Resumido do vídeo de Kunal Kapur. Assista para ver os detalhes.
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