Mondkuchen mit Kokosfüllung (Banh Trung Thu / Banh Nuong Nhan Dua)

Name: Mondkuchen mit Kokosfüllung (Banh Trung Thu / Banh Nuong Nhan Dua)
Total time: 120 min
Ingredients: 14 oz Kokosnuss, gefrorene Kokosraspel; 1 Tasse Sugar; ¾ Tassen + 100 Sunflower seed; ½ Tassen Sesame seed, geröstet; 3 EL Rice flour, gekocht; ¼ TL Pomelo; 1 ½ Tassen Flour; ⅓ Tassen Sirup; 2 EL Peanut oil; 2 Egg; ½ TL Sesame oil; Stempelformen: 12 Kuchen; 2 ⅔ oz Jeder Kuchen: 75 Gramm oder; 0,88 oz Teig: 25 Gramm oder; 1 ¾ oz Füllung: 50 Gramm oder; 1,13 oz Jeder Kuchen: 30 Gramm; ⅓ oz Teig: 10 Gramm oder; ¾ oz Füllung: 20 Gramm oder; 400 g Gefrorene Kokosraspel, auftauen lassen; 220 g Zucker; 70 g Geröstete Sesamsamen; 3 EL Klebreismehl; 3 EL Wasser; ¼ TL Pomelo-Blütenwasser; 180 g Weizenmehl Type 405; 28 g Kuchenmehl; 80 ml Zuckersirup; 2 EL Erdnussöl; 2 Eigelb; 1 TL Wasser

Von RunAwayRice · 120 Min.

Zutaten

Kokosnuss · gefrorene Kokosraspel14 oz
Sugar1 Tasse
Sunflower seed¾ Tassen + 100
Sesame seed · geröstet½ Tassen
Rice flour · gekocht3 EL
Pomelo¼ TL
Flour1 ½ Tassen
Sirup⅓ Tassen
Peanut oil2 EL
Egg2
Sesame oil½ TL
Stempelformen: 12 Kuchen
Jeder Kuchen: 75 Gramm oder2 ⅔ oz
Teig: 25 Gramm oder0,88 oz
Füllung: 50 Gramm oder1 ¾ oz
Jeder Kuchen: 30 Gramm1,13 oz
Teig: 10 Gramm oder⅓ oz
Füllung: 20 Gramm oder¾ oz
Gefrorene Kokosraspel · auftauen lassen400 g
Zucker220 g
Geröstete Sesamsamen70 g
EL Klebreismehl3
EL Wasser3
TL Pomelo-Blütenwasser¼
Weizenmehl Type 405180 g
Kuchenmehl28 g
Zuckersirup80 ml
EL Erdnussöl2
Eigelb2
TL Wasser1
TL Sesamöl½
Stempelform: 12 Kuchen
Kuchen = 75 Gramm1
Teig = 25 Gramm
Füllung = 50 Gramm
Kuchen = 30 Gramm2
Teig = 10 Gramm
Füllung40 g
Eierform

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